Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättUgnBakaUgnsbakad

Fänkålspizza med Sibbes tomatsås, salami och mozzarella

Sebastian Mannerström
Kreatör: Sebastian MannerströmFrån: Mannerströms Berså
26 ingredienser
Medel
En smakrik pizza med örtkryddad pizzadeg och en mustig tomatsås toppad med fyra olika ostar och salami. Perfekt för en mysig middag med en bra balans mellan sälta, fetthalt och smaker.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Ostblandning

  • parmesan, riven1 dl
  • västerbottensost, riven1 dl
  • gräddost, riven1 dl
  • mozzarella, bruten2 dl

    • Topping

  • salami, fänkåls tunnskivad100 g
  • salami, stark tunnskivad100 g
  • färsk rosmarin, kvistar2 st

    • Pizzadeg med örter

  • vetemjöl8 dl
  • jäst25 g
  • vatten, kallt3 dl
  • flingsalt2 msk
  • olivolja1 msk
  • timjan, torkad1 tsk
  • fänkålsfrö, stötta1 tsk

    • Sibbes tomatsås

  • schalottenlök, finhackade2 st
  • vitlöksklyfta, finhackade3 st
  • olivolja2 msk
  • farinsocker½ msk
  • tomatpuré2 msk
  • vitt vin, torrt1 dl
  • körsbärstomater, konserverade av bra kvalitet400 g
  • oregano½ tsk
  • timjan, torkad½ tsk
  • basilika, färsk finhackad80 g
  • salt1 tsk
  • svartpeppar, nymald1 tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mannerströms Berså

Mannerströms Berså

av Sebastian Mannerström

Foto: Charlotte Gawell

Pizza med örter

  1. Utgå från samma recept som biancopizzan (se recept s. 108), men ersätt den rostade löken med 1 tsk timjan och 1 tsk stötta fänkålsfrön.
  2. Blanda jästen med kallt vatten och lös upp den. Tillsätt olivolja, salt, örterna och mjölet. Knåda tills degen är smidig.
  3. Jäs degen i rumstemperatur i och följ sedan instruktionerna för kalljäsning i kylskåp.

Gräddning

  1. Grädda pizzorna i ugnen i tills osten är smält och pizzabotten är krispig.

Sibbes tomatsås

  1. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken.
  2. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
  3. Strö över farinsocker och låt det smälta. Tillsätt tomatpuré och fräs några minuter.
  4. Häll på vinet och låt det puttra några minuter.
  5. Tillsätt cocktailtomater, oregano, timjan, salt och peppar.
  6. Låt såsen puttra på svag värme i , rör om då och då.
  7. Mixa tomatsåsen nästan helt slät och rör ner finhackad basilika.

Ostblandning och topping

  1. Blanda parmesan, västerbottensost, gräddost och mozzarella i en bunke.
  2. Sätt ugnen på 230 grader.
  3. Kavla ut pizzadegen tunt på en mjölad yta.
  4. Stryk ett tunt lager tomatsås på pizzabotten.
  5. Strö över ostblandningen och toppa med tunna skivor fänkålssalami och stark salami.
  6. Repa över färsk rosmarin.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept