Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättPastarättUgnGratinerad

Spenat- och ricottafylld cannelloni med tomatsås och parmesanpanerad kyckling

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
27 ingredienser
Medel
Här kan du använda antingen torkade cannellonirör eller färska lasagneplattor. Väljer du torkad pasta lägger du fyllningen i en plastpåse och klipper hål i ett av hörnen. Spritsa sedan ner fyllningen i rören. Har du färska lasagneplattor lägger du en klick ricottakräm på varje platta och rullar sedan ihop till en rulle.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Cannelloni

  • färska lasangeplattor, eller canellonirör20 st
  • parmesan, riven1 msk
  • färsk timjan1 tsk

    • Tomatsås

  • rotselleri50 g
  • palsternacka50 g
  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta2 st
  • olivolja1 msk
  • vitt vin2 dl
  • kycklingbuljong 5 dl
  • krossade tomater, burkar2 st
  • färsk timjan, kvistar10 st
  • salt1 tsk

    • Panerad kyckling

  • kycklingbröst, utan skinn2 st
  • vetemjöl2 dl
  • parmesan, riven1 dl
  • ägg2 st
  • salt½ tsk
  • smör1 msk
  • olivolja1 msk

    • Ricottakräm

  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta2 st
  • bladspenat200 g
  • olivolja2 msk
  • ricotta500 g
  • salt½ msk
  • nymald svartpeppar½ tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tomatsås

  1. Skala rotfrukter och lök till tomatsåsen och skär i små bitar. Skala och finhacka vitlöken.
  2. Fräs lök och vitlök i olja på hög värme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt rotfrukter, vin, buljong, tomater och timjan och låt sjuda i .
  3. Ta upp timjankvistarna, salta och mixa såsen slät med stavmixer.

Ricottakräm

  1. Skala lök och vitlök till fyllningen och hacka båda. Fräs dem med spenaten i oljan i några minuter.
  2. Ta upp, lägg i en skål och ställ åt sidan. Krama efter en stund ur vätskan, hacka spenaten grovt och blanda den med ricotta, salt och peppar.
  3. Fyll en spritspåse (eller en plastpåse med hål i ett av hörnen) med ricottakräm och spritsa ner den i pastarören.

Cannelloni och ugn

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Lägg de fyllda rören i en smord ugnsform och häll tomatsåsen över.
  3. Grädda i ugnen i .

Panerad kyckling

  1. Dela varje kycklingfilé på höjden i två tunna skivor. Häll ut vetemjölet på en tallrik. Blanda parmesanost och ägg i en skål.
  2. Vänd kycklingen först i vetemjöl och sedan i parmesanblandningen så att den täcks runtom.
  3. Salta och stek den gyllene i smör och olja i på varje sida.

Servering

  1. Servera kycklingen direkt med cannellonin toppad med färsk timjan och lite extra riven parmesan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept