Skaldjurslasagne

1. Fräs lök och vitlök i olivolja tills de blir genomskinliga.
2. Tillsätt krossade tomater, skaldjursbuljong, vitt vin, basilika, timjan och farinsocker. Låt småputtra i ca 15 minuter.
3. Tillsätt de grovhackade skaldjuren och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Bechamelsås

1. Fräs smöret i en kastrull och rör ner mjöl och fänkålsfrön.
2. Späd med gräddmjölken och vispa såsen jämn.
3. Tillsätt lagerblad och dillkvistar, och låt sjuda under omrörning i ca 10 minuter.
4. Tillsätt riven parmesanost och koka upp. Smaka av och sila såsen.

Lasagne

1. Fräs spenat och purjolök i olivolja tills bladen börjar mjukna. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.
2. Sätt ugnen på 200° och smörj en ugnssäker form (ca 20x30 cm).
3. Varva bechamelsås, skaldjurssås, spenatfräs och lasagneplattor. Börja med ett tunt lager bechamel och avsluta med ett tjockt lager bechamel.
4. Garnera med aubergine, zucchini och tomatskivor om önskat. Strö över riven parmesan.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills ytan bubblar och har fått fin färg.

Servering

1. Servera lasagnen i formen eller på tallrik med lite sallad.
2. Garnera eventuellt med extra skaldjur och hyvlad parmesan.