Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättPastarättLångkokBryna

Krämig lammragù

Tim Björkman
Kreatör: Tim Björkman
14 ingredienser
Medel
En mustig och krämig lammragù som passar perfekt med tagliatelle eller pappardelle. En italiensk-inspirerad rätt med lång koktid som ger fantastiska smaker.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • lammlägg, eller 800g lammgrytbitar4 st
  • morot, hackad1 dl
  • gul lök, hackad2 dl
  • selleristjälk, hackad1 dl
  • rött vin3 dl
  • oxbuljongtärningar, eller kalvbuljong2 st
  • vitlök, klyftor3 st
  • rosmarin, torkad½ msk
  • tomatpuré2 msk
  • parmesan, riven½ dl
  • grädde3 dl
  • tagliatelle, eller Parpadelle500 g
  • rapsolja2 msk
  • smör1 msk
Foto: Tim Björkman

Tillagning

  1. Stek lammläggen eller lammgrytbitarna i rapsolja tills de får ordentligt fin färg. Använd gärna en gryta som kan stå i ugnen.
  2. Lägg lammet åt sidan.
  3. Tillsätt smör i samma gryta och stek lök, selleri, morot och vitlök i cirka 5-7 minuter tills de får en jämn och fin färg.
  4. Tillsätt rödvin, buljongtärningarna, rosmarin och tomatpuré.
  5. Låt vätskan koka upp och lägg sedan tillbaka lammet i grytan.
  6. Tillsätt cirka 1 liter vatten så att lammet är täckt.
  7. Lägg på ett lock och sätt in grytan i ugnen på 150 grader i minst 4 timmar.
  8. När köttet är klart, ta upp det och riv det i bitar, som man gör med pulled pork.
  9. Reducer kvarvarande vätska i grytan på spisen till ungefär hälften.
  10. Tillsätt grädden och lägg tillbaka det rivna köttet i grytan. Blanda väl.
  11. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
  12. Blanda pastan med ragùn och servera med riven parmesan på toppen.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...