Sveriges nya receptsajt

Örtiga såser

Name: Örtiga såser
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl kruspersilja; 4 st vitlöksklyfta; 1 st vitlöksklyfta; 1 st röd chili; 4 st sardellfiléer; 2 dl kruspersilja; 2 dl bladpersilja; 2 st vitlöksklyfta; 2 st citron; 1 dl olivolja; 4 msk kapris; 2 dl olivolja; 1 krm salt; 2 msk vitvinsvinäger; 3 msk citron; 1 krm nymald svartpeppar; 1 tsk salt; 1 dl olivolja; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 1 krm nymald svartpeppar

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Grilla

15 minuter

20 ingredienser

Lätt

Tre olika örtsåser – chimichurri, gremolata och salsa verde – som ger fantastiska smaker till grillat kött och kyckling. Persiljan är stjärnan i alla tre såser. Chimichurri kommer från Sydamerika och är en kryddstark sås, gremolata är en italiensk klassiker med citronskal, och salsa verde kombinerar sardeller och kapris för en sälta som lyfter rätten.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Salsa verde

kruspersilja2 dl

sardellfiléer4 st

vitlöksklyfta, skalade2 st

kapris, avrunnen4 msk

citron, färskpressad saft3 msk

olivolja1 dl

nymald svartpeppar1 krm

Gremolata

vitlöksklyfta4 st

kruspersilja, mycket finhackad2 dl

citron, fint rivet skal2 st

olivolja1 dl

salt1 krm

nymald svartpeppar1 krm

Chimichurri

vitlöksklyfta1 st

röd chili, spansk peppar1 st

bladpersilja, finhackad2 dl

olivolja2 dl

vitvinsvinäger, eller rödvinsvinäger2 msk

salt1 tsk

nymald svartpeppar½ tsk

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Grilla

Grilla

av Tareq Taylor

Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik grillbibel där han grillar allt till sommarens middagar: nöt-, fläsk- och lammkött, kyckling och anka, fisk och skaldjur och såklart en massa grönsaker. Till och med efterrätten lägger han på grillen. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm – för den som tänker ställa till med fest för många. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. Med Tareqs träffsäkra smaklökar utlovas en skön blandning av mustiga, heta, syrliga, örtiga smaker från Medelhavet, Mellanöstern, Asien, USA, Sydamerika och inte minst Sverige. I boken finns även fakta om tekniker och redskap, om bästa grillkolen och hur man håller glöden vid liv under hela grillprocessen.

Köp boken