Snabb kålsallad med kimchismak

1. Dela salladskålen och skär bort stammen.
2. Varva bladen i en bunke med lite salt mellan varje lager.
3. Lägg vartannat blad åt ena hållet och vartannat åt andra hållet.
4. Tryck till hårt med handflatorna så att salladen 'knäcker till'.
5. Täck bunken och låt stå i 1 timme.

Pressa kålen

1. Ta upp kålen och lägg den i ett durkslag.
2. Pressa ut så mycket vätska som möjligt med all handkraft.

Skär och blanda

1. Skär kålen i 2–3 cm breda bitar på diagonalen.
2. Skala och finhacka vitlöken och ingefäran.
3. Hacka chilin fint.
4. Blanda vitlök, ingefära, chili, sambal oelek, fisksås och risvinäger i en skål.

Massera kålen

1. Skölj och strimla salladslöken och chilin som inte hör till kryddblandningen.
2. Blanda kål och salladslök i en skål.
3. Häll över kryddblandningen och massera ihop allt med händerna.
4. Garnera med chili och servera.