Asiatisk Sallad Glutenfri Laktosfri Fermenterad

Snabb kålsallad med kimchismak

Name: Snabb kålsallad med kimchismak
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st salladskål; 3 st vitlöksklyfta; 2 tsk flingsalt; 12 g färsk ingefära; 3 st salladslök; 1 st röd chili; 1 st röd chili; 2 msk sambal oelek; 1 dl fisksås; 1 msk risvinäger

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Grilla

70 minuter

10 ingredienser

Lätt

En snabb och smakrik version av kimchi, som ger en fermenterad känsla på mycket kortare tid. Passar perfekt som tillbehör till grillat, exempelvis fläskkarré.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kål och grönsaker

salladskål1 st

flingsalt⅔ msk

salladslök3 st

röd chili, spansk peppar1 st

Kimchikryddblandning

vitlöksklyfta3 st

färsk ingefära12 g

röd chili, spansk peppar1 st

sambal oelek2 msk

fisksås1 dl

risvinäger1 msk

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Grilla

Grilla

av Tareq Taylor

Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik grillbibel där han grillar allt till sommarens middagar: nöt-, fläsk- och lammkött, kyckling och anka, fisk och skaldjur och såklart en massa grönsaker. Till och med efterrätten lägger han på grillen. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm – för den som tänker ställa till med fest för många. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. Med Tareqs träffsäkra smaklökar utlovas en skön blandning av mustiga, heta, syrliga, örtiga smaker från Medelhavet, Mellanöstern, Asien, USA, Sydamerika och inte minst Sverige. I boken finns även fakta om tekniker och redskap, om bästa grillkolen och hur man håller glöden vid liv under hela grillprocessen.

Köp boken

Snabb kålsallad med kimchismak — Foto: Simon Bajada

Förberedelse av kålen

Håll skärmen tänd

Dela salladskålen och skär bort stammen.
Varva bladen i en bunke med lite salt mellan varje lager.
Lägg vartannat blad åt ena hållet och vartannat åt andra hållet.
Tryck till hårt med handflatorna så att salladen 'knäcker till'.
Täck bunken och låt stå i .

Pressa kålen

Ta upp kålen och lägg den i ett durkslag.
Pressa ut så mycket vätska som möjligt med all handkraft.

Skär och blanda

Skär kålen i 2–3 cm breda bitar på diagonalen.
Skala och finhacka vitlöken och ingefäran.
Hacka chilin fint.
Blanda vitlök, ingefära, chili, sambal oelek, fisksås och risvinäger i en skål.

Massera kålen

Skölj och strimla salladslöken och chilin som inte hör till kryddblandningen.
Blanda kål och salladslök i en skål.
Häll över kryddblandningen och massera ihop allt med händerna.
Garnera med chili och servera.

Sätt betyg på maträtten!