Sveriges nya receptsajt
BakaFikaBakverkVegetarisk

Sockerbullar

Andréa Brändström
Kreatör: Andréa Brändström Från: Från fika till fest
17 ingredienser
Medel
Klassiska sockerbullar fyllda med len vaniljkräm och generöst doppade i socker. En riktig konditoriklassiker som kräver lite tålamod men belönar med mjuka, söta bullar med krämig fyllning.
20

Ingredienser

20 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Vetedeg

  • jäst för söta degar25 g
  • mjölk3 dl
  • ägg1 st
  • salt½ tsk
  • strösocker1 dl
  • vaniljsocker1 msk
  • vetemjöl11 ½ dl
  • smör, rumsvarmt100 g

    • Till garnering

  • smör, smält
  • strösocker
  • bakplåtspapper

    • Vaniljkräm

  • vaniljstång1 st
  • mjölk, 3 %2 ½ dl
  • strösocker½ dl
  • äggulor3 st
  • maizena majsstärkelse⅓ dl
  • smör30 g
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt resterande ingredienser utom smöret och arbeta långsamt ihop till en deg i hushållsassistent eller för hand. Klicka i smöret när degen gått ihop och fortsätt vispa på låg hastighet tills allt smör arbetats in. Fortsätt sedan vispa på högre hastighet i .
  3. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i . Gör under tiden vaniljkrämen.
  4. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölk och hälften av sockret. Koka upp blandningen och häll över i en bunke.
  5. Vispa äggulor, resten av sockret och maizenan luftigt i en annan bunke och vispa sedan ner i mjölkblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen igen och låt krämen sjuda under omrörning i några minuter tills den tjocknar.
  6. Ta av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills smöret smält och häll över i en ren bunke. Låt svalna i kylskåp eller i ett kallt vattenbad.
  7. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig på nytt. Skär den i två bitar och kavla ut till två rektanglar, cirka 5 mm tjocka. Markera ut rundlar på ena delen och lägg en klick fyllning i mitten av varje rundel. Lägg den andra rektangeln ovanpå och stansa ut rundlar genom båda degarna. Tryck ihop kanterna så bullarna håller ihop.
  8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i . Värm under tiden ugnen till 225 grader.
  9. Grädda mitt i ugnen i . Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i socker direkt när de tagits ur ugnen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept