Sveriges nya receptsajt
BakaJulFikaVegetariskBakverk

Saffransdeg – 3 sätt att baka saffransbullar

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
15 ingredienser
Medel
En och samma saffransdeg som blir till tre olika sorters saffransbröd: klassiska lussebullar, snurror och en stor flätad krans. Fylld med smör, florsocker och vaniljsocker blir de oemotståndligt goda!
30

Ingredienser

30 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Saffransdeg

  • mjölk4 dl
  • grädde2 dl
  • saffran, två kuvert1 g
  • jäst50 g
  • mjukt smör200 g
  • ägg2 st
  • strösocker2 dl
  • salt¼ tsk
  • vetemjöl, ca16 dl

    • Fyllning

  • mjukt smör300 g
  • florsocker2 dl
  • vaniljsocker3 msk

    • Garnering

  • sockerlag, till pensling
  • strösocker, att doppa i
  • pärlsocker, till kransen
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Värm 2 dl mjölk tillsammans med allt saffran. Genom att hetta upp saffranet frigörs smakerna lite extra.
  2. Häll i resterande mjölk och all grädde. Se till att degvätskan inte är varmare än 37°C – använd termometer för att veta exakt.
  3. Smula jästen i en bunke, slå på degvätskan och rör ut jästen helt.
  4. Tillsätt det mjuka smöret, ägg och socker. Rör ut saltet i lite av mjölet och arbeta sedan in mjölet lite i taget.
  5. Arbeta degen i maskin i .
  6. Strö över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek, .
  7. Dela den jästa degen i två lika stora bitar. Kavla ut den ena degbiten till en rektangel.
  8. Bred över hälften av det mjuka smöret. Strö över florsocker och vaniljsocker.
  9. Gör ett treslag: vik in en tredjedel av degen mot mitten, ta sedan den återstående tredjedelen och vik över den. Du har nu tre lager deg. Kavla ut till en avlång rektangel.
  10. Alt 1 – Lussebullar: Skär i remsor. Lägg remsan med snittytan uppåt. Rulla remsan från båda ändar tills du har formen av en klassisk lussebulle. Låt jäsa under duk i . Grädda i 200°C i . Pensla med sockerlag och doppa i strösocker.
  11. Alt 2 – Snurror: Skär i remsor. Rulla remsan från endast ena änden tills du snurrat ihop den till en rundel. Fäst änden under bullen. Låt jäsa under duk i . Grädda i 200°C i . Pensla med sockerlag och doppa i strösocker.
  12. Alt 3 – Flätad krans: Gör inget treslag. Rulla hela degbiten till en tight rulle. Skär i tre remsor men låt degen sitta ihop längst upp. Fläta en vanlig fläta och fäst ihop till en rund ring. Låt jäsa under duk i . Strö över pärlsocker och grädda i nedre delen av ugnen i på 200°C.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept