Sveriges nya receptsajt
BakaGlutenfriJulBakverkFika

Budapestrulle med saffran och lingon

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
10 ingredienser
Medel
En julig variant av den klassiska budapestrullen med härlig saffransmaräng, lättvispad grädde och syrliga lingon. Naturligt glutenfri och perfekt att bjuda på till glöggkvällen eller julafton!
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Maräng

  • äggvitor4 st
  • strösocker, uppdelat i två omgångar om 1 dl vardera2 dl
  • saffran1 g
  • amaretto, för att lösa upp saffranet1 tsk
  • mandelmjöl1 ½ dl
  • maizena/potatismjöl½ dl

    • Fyllning

  • grädde3 dl
  • frysta lingon2 dl
  • strösocker, eventuellt för att sockra lingonen

    • Topping

  • pepparkakor, krossade, att strö över
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt undertiden 1 dl socker, lite i taget, tills du får en glansig och fin maräng.
  2. Blanda ut saffranet i lite amaretto och tillsätt det i marängen.
  3. Blanda samman 1 dl socker, mandelmjöl och maizena. Rör om så allt blandas väl.
  4. Vänd ned mjölblandningen i marängen försiktigt med hjälp av en slickepott.
  5. Fyll en spritspåse med marängsmeten. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa sedan ut smeten i långa, täta, jämna rader.
  6. Grädda i 175 °C i . Glänta lite på ugnsluckan och släpp ut lite fukt efter cirka halva tiden.
  7. Låt svalna något. Vänd sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper. Drag försiktigt av det gamla bakplåtspappret. Sitter det väldigt mycket fast kan du prova att fukta det lite innan du lossar.
  8. Vispa grädden och bred ut ett tunt lager över hela bottnen.
  9. Fördela frysta lingon över grädden (sockra eventuellt lingonen innan).
  10. Börja rulla från ena långsidan, försök att få en så tight rulle du kan utan att platta till den. Ta gärna hjälp av bakplåtspappret.
  11. Lägg rullen med skarven nedåt. Linda in i bakplåtspapper och låt vila cirka en timme.
  12. Dela rullen i 8 lika stora delar. Krossa pepparkakor och strö över vid servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept