Cornflakesglass Glass med smak av söt cornflakesmjölk, inspirerad av Christina Tosis berömda Milk Bar-glass. Perfekt för nostalgiska smaker med en hint av karamell. En sats till 7 personer.
Ingredienser 1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser cornflakes , frosties 140 g mjölk 5 dl grädde 2 ½ dl farinsocker 40 g äggula 3 st salt , nypa 1 krm vaniljextrakt , eller vaniljpasta 1 tsk
Foto: Emma Brink Rask Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Bred ut cornflakesen på en bakplåt och rosta i . Blanda de rostade cornflakesen med mjölken och låt stå i rumstemperatur i . Sila sedan mjölken i en kastrull. Tillsätt grädden, farinsockret, saltet och vaniljen till mjölken och koka upp. Vispa äggulorna och häll i lite av den varma vätskan för att temperera dem. Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Värm under omrörning tills smeten tjocknar något. Häll upp i en bunke och täck med plastfilm. Låt kallna helt i kylen. Kör smeten i en glassmaskin tills den blir krämig. Frys sedan i ett par timmar för att få rätt konsistens. 