Knäckiga havreflarn med citronsmörkräm

1. Sätt ugnen på 185 grader varmluft (200 grader vanlig ugn). Ta fram en plåt och klä den med bakplåtspapper.
2. Smält smöret.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och blanda till en smet. Låt stå och svälla i 15 minuter.
4. Klicka ut knappt en matsked stor smet per kaka på bakplåtspappret, med gott om mellanrum. Placera 6-8 klickar per plåt.
5. Grädda i 8-10 minuter tills kakorna är gyllenbruna runtom och lite färgade i mitten. Låt svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

Citronsmörkräm

1. Vispa smöret i 5 minuter tills det är luftigt.
2. Tillsätt florsockret och vispa ytterligare 5 minuter.
3. Blanda i äggulorna och vaniljpasta, vispa kort tills det är blandat.
4. Medan du vispar på hög hastighet, tillsätt citronsaften lite i taget för att få en jämn smörkräm.
5. Lägg krämen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ett flarn med krämen och lägg ett annat flarn ovanpå för att skapa dubbla kakor.