Dashi
3 ingredienser
Lätt
Japansk buljong på fisk och tång. En grundläggande japansk basbuljonger som används i mängder av rätter.
4
Erik Videgård
Kombudashi
LättSåser och Dressingar
Gör så här
- Lägg kombun i en kastrull med vattnet. Låt det koka upp långsamt utan lock.
- Tag upp kombun så fort vattnet börjar koka och tillsätt bonitoflingorna.
- Sänk värmen och låt sjuda i .
- Sila av och häll upp den färdiga dashin i en literflaska med kork. Förvara kallt.
