Sveriges nya receptsajt

Beurre blanc-sås

Leif Mannerström
8 ingredienser
Medel
En av de lättaste och mest eleganta franska såserna, perfekt till fisk och skaldjur. Beurre blanc är en grundsås som kan smaksättas med örter eller rom.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • schalottenlök, skalade och finhackade3 st
  • fiskbuljong, fin½ dl
  • vitt vin, torrt1 dl
  • vitvinsvinäger½ dl
  • vatten1 dl
  • smör, rumsvarmt, osaltat100 g
  • salt
  • peppar, några drag med kvarnen
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Lägg löken i en kastrull.
  2. Häll på fiskfond, vin, vinäger och vatten i en kastrull och koka ihop tills ca 1 dl vätska återstår.
  3. Ta kastrullen från spisen och vispa i smöret. Smaka av med salt och peppar.
  4. Sila såsen.
  5. Servera såsen varm, gärna till kokt eller stekt fisk.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...