Äggfri Året runt Fransk Glutenfri

Beurre blanc-sås

Name: Beurre blanc-sås
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 st schalottenlökar, skalade och finhackade; ½ dl fiskbuljong, fin; 1 dl vitt vin, torrt; ½ dl vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 100 g smör, rumsvarmt, osaltat; salt; peppar, några drag med kvarnen

Beurre blanc-sås by Leif Mannerström — Foto: Leif Mannerström, Mannerström Studio Online AB

En av de lättaste och mest eleganta franska såserna, perfekt till fisk och skaldjur. Beurre blanc är en grundsås som kan smaksättas med örter eller rom.

20 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Lägg löken i en kastrull.
2
Häll på fiskfond, vin, vinäger och vatten i en kastrull och koka ihop tills ca 1 dl vätska återstår.
3
Ta kastrullen från spisen och vispa i smöret. Smaka av med salt och peppar.
4
Sila såsen.
5
Servera såsen varm, gärna till kokt eller stekt fisk.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Beurre blanc-sås

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning