Asiatisk Sallad Glutenfri Laktosfri Kall

Asiatisk hummersallad

Name: Asiatisk hummersallad
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st hummer; 10 färsk koriander; 4 st mango; 1 st chilifrukt; 10 färsk koriander; 1 msk olivolja; 2 st lime; 1 st lollo rosso-salladshuvud; salt; svartpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur

20 minuter

10 ingredienser

Lätt

En fräsch och smakrik hummersallad med färsk nykokt hummer, söt mango och koriander. Den här rätten har en perfekt balans mellan sötma och hetta, och är både vacker och smakrik med hummerstjärtar och klor.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

hummer, kokta, (à ca 450 g)2 st

mango, ätmogna, skalade och skurna i tärningar4 st

chilifrukt, finhackad1 st

färsk koriander, 10 blad, hackad

olivolja1 msk

lime, rivet skal2 st

lollo rosso-salladshuvud, sköljd och plockad i mindre bitar1 st

salt

svartpeppar

Garnering

färsk koriander, 10 hela blad

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Asiatisk hummersallad — Foto: Leif Mannerström

Förberedelse

Håll skärmen tänd

Skala och rensa humrarna, dela hummerstjärtarna på längden och ta bort tarmen.
Skala och tärna mangon. Hacka chilin och koriandern.

Tillagning

Blanda mango, chili, hackad koriander, olivolja och rivet limeskal i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Fördela mangoblandningen på 4 tallrikar.

Servering

Lägg några salladsblad på varje tallrik, och placera en halv hummerstjärt och en klo på varje.
Garnera med hela korianderblad och servera.