Yam Som-o
Pomelosallad med räkor, hot & sour. Fräsch asiatisk sallad med pomelo, kokta tigerräkor och en het-syrlig sås med lime och fisksås.
Ingredienser
1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
- pomelo1 st
- moo jong eller rostad lök1 tsk
- råa skalade tigerräkor4 st
- socker1 tsk
- limejuice1 msk
- fisksås1 tsk
- finhackad färsk chilifrukt1 st
- finskuren salladslök1 st
Modern asiatisk mat
av Erik Videgård
Köp bokenFoto: Pål Allan - Filea pomeloklyftorna och plocka isär dem i minsta möjliga bitar.
- Hetta upp vatten i en kastrull. Koka räkorna röda och fasta. Detta tar . Häll sedan bort vattnet. Lägg räkorna åt sidan.
- Blanda socker, lime, fisksås och chili i den varma kastrullen. Låt sockret smälta.
- Tillsätt pomelostrimlor, salladslök och räkorna. Rör om. Lägg upp blandningen på ett fat och garnera med rostad lök.
