Sveriges nya receptsajt
KokaNordiskSvenskSkaldjurSommarfest

Dillkokta kräftor

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg Lagar Ute
9 ingredienser
Medel
Klassiska dillkokta kräftor tillagade i en smakrik lag med porter och dillkronor. Serveras med bröd och vällagrad ost efter minst två dygns marinering.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kräftor

  • levande kräftor, ca 2 kg60 st

    • Lag

  • gul lök1 st
  • vatten4 ½ l
  • porter1 st
  • grovt salt2 ½ dl
  • dillkronor, stora4 st
  • dillfrö2 msk

    • Tillbehör

  • bröd
  • vällagrad hårdost, t.ex. kryddost och/eller västerbottensost
Foto: Erik Olsson

Gör så här

  1. Skala och skär löken i fyra delar.
  2. Koka upp vatten, lök, porter, salt, 2 dillkronor och dillfrö i en stor kastrull.
  3. Låt lagen stormkoka i 5 minuter på högsta värme – det är viktigt med ordentlig värme, så se till att du har en kraftfull brännare om du använder en sådan.
  4. Lägg ner hälften av kräftorna (om du kokar på gaslåga kan du lägga i alla direkt), låt koka upp och lägg i resten.
  5. Lägg på ett lock, koka upp igen och låt koka i 5–8 minuter, beroende på hur stark värmen är.
  6. Lägg i de sista dillkronorna och häll över kräftor och lag i ett kallt kärl.
  7. Kyl ner kräftorna så snabbt som möjligt, gärna i frysen, och ställ sedan in dem i kylen.
  8. Låt smakerna mogna i minst 2 dygn.
  9. Servera kräftorna med bröd och vällagrad ost, gärna kryddost och/eller västerbottensost, eller pajen på sidan 142.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...