Kryddiga lammfärsspett med tsatsiki

1. Lägg grillspett av trä i blöt 1–2 timmar före tillagningen.
2. Tänd grillen i god tid.

Tsatsiki

1. Skala och skär gurkan i små tärningar eller grovriv den.
2. Lägg gurkan i ett durkslag och blanda med saltet. Låt stå i 15 minuter.
3. Pressa ut vätskan och blanda gurkan med yoghurten.
4. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna.
5. Tillsätt citronsaft och olivolja och smaka av med salt och peppar.
6. Ställ såsen kallt.

Lammfärsspett

1. Skala och finhacka lök och vitlök till färsen.
2. Fräs lökhacket mjukt i olivolja, utan att det tar färg. Låt svalna.
3. Blanda färsen med löken och resten av ingredienserna till en fast smet.
4. Blöt händerna och kläm fast färsen till cirka 10 cm långa korvar på träspetten.
5. Pensla med olivolja och grilla spetten runt om i 3–4 minuter.
6. Servera med tsatsikin, feferoni och bröd.