Viltburgare med cheddarost

1. Skala och skiva löken.
2. Blanda eventuellt majonnäsen med srirachasås.
3. Blanda färsen med worcestershiresås eller konjak. Salta, peppra och forma färsen med händerna till fyra burgare. Gnid in dem med lite rapsolja.

Stek löken

1. Stek den lätt i smör i en stekpanna på grillen. Lägg åt sidan.
2. Hetta upp smör i stekpannan och stek burgarna i 3–5 minuter på varje sida tillsammans med baconskivorna. Du kan också grilla burgarna och baconet direkt på grillen.

Gör såsen

1. Lägg två skivor ost på varje burgare och stek igen på svag värme tills osten börjar smälta.

Gör burgarna

1. Dela bröden och rosta dem lätt med snittsidan ner i stekpannan eller på grillen.
2. Bred majonnäs på underdelen av varje bröd. Lägg på sallatsblad, burgare med ost, bacon, lökringar och tomatskivor. Toppa med de resterande brödhalvorna och servera med saltgurka.

Hamburgerbröd

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i lite av mjölken.
2. Tillsätt resten av mjölken, ägg, socker, salt, det mesta av mjölet och till sist smöret.
3. Arbeta ihop till en smidig deg, cirka 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Degen ska vara ganska kladdig.
4. Låt jäsa i cirka 2 timmar under kökshandduk.
5. Sätt ugnen på 225°.
6. Dela degen i 6–8 bitar, beroende på hur stora bröd du vill ha, och forma till hamburgerbröd på mjölad arbetsbänk.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lätt så att de plattas ut.
8. Täck med kökshandduk och låt jäsa i ytterligare 15 minuter.
9. Pensla bröden med vatten och grädda dem mitt i ugnen i 8–10 minuter.
10. Låt svalna på galler under handduk. Bröden går bra att frysa.