Grillade fläskkotletter med stekt potatis, senapssås och haricots verts

1. Skala och finhacka löken. Fräs den glansig i smör i en kastrull på svag värme i några minuter.
2. Skala och skär potatisen i skivor.
3. Ansa haricots vertsen och koka dem i lättsaltat vatten i 3–5 minuter.
4. Tänd grillen i god tid.

Senapssås

1. Häll i vinet och låt koka ner till hälften.
2. Stek den gyllenbrun i smör och rapsolja i en stor stekpanna på medelvärme, 15–20 minuter. Vänd några gånger under tiden.
3. Häll av vattnet och håll dem varma.
4. Skär snitt i kotletternas fettkappa så att de inte kryper ihop under grillningen.

Stekt potatis

1. Tillsätt vatten, fond, grädde och senap och koka ihop till en simmig sås, cirka 10 minuter.
2. Salta, peppra och håll potatisen varm tills den ska serveras.
3. Krydda med salt och peppar.

Haricots verts

1. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan så länge.
2. Grilla kotletterna i 3–5 minuter på varje sida på medelvärme.

Fläskkotletter

1. Värm såsen och tillsätt gräslöken. Servera kotletterna med såsen, haricots vertsen och potatisen.