Sveriges nya receptsajt
UgnFranskGratängPotatisFläsk

Tartiflette

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg Lagar Ute
11 ingredienser
Medel
En klassisk fransk potatisgratäng med rökt sidfläsk, vitt vin och reblochonost – populär på skidorterna i de franska alperna. Mättande och rykande varm comfort food.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • potatis, fast sort, skrubbad1 kg
  • gul lök, skalad och finhackad2 st
  • vitlöksklyfta, skalade och finhackade2 st
  • rökt sidfläsk, skivat200 g
  • olivolja2 msk
  • torrt vitt vin2 dl
  • reblochon-, brie- eller camembertost, skuren i 1/2 cm tjocka skivor400 g
  • crème fraiche1 dl
  • vispgrädde eller mjölk2 dl
  • salt
  • nymald svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Morberg Lagar Ute

Morberg Lagar Ute

av Per Morberg

Köp boken
Foto: Erik Olsson

Gör så här

  1. Tänd vedugnen i god tid eller sätt en vanlig ugn på 225°.
  2. Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna.
  3. Skala och finhacka lök och vitlök, skär fläskskivorna i mindre bitar. Fräs fläsket i olivolja i , tillsätt den gula löken och fräs i ytterligare . Blanda ner vitlöken och vinet. Låt koka i .
  4. Skala den kokta potatisen och skär den i 5 mm tjocka skivor. Lägg hälften av skivorna på botten av en ugnsform. Salta och peppra. Lägg på hälften av fläsk- och lökröran med sky. Skär osten i 1/2 cm tjocka skivor och lägg hälften i formen. Täck med resten av potatisen och salta och peppra. Lägg på fläsk- och lökröran och slutligen osten.
  5. Blanda crème fraiche och grädde. Häll blandningen över gratängen, täck med aluminiumfolie och ställ in i ugnen.
  6. Grädda i . Ta av folien (höj samtidigt värmen till 250° om du använder vanlig ugn) och grädda i ytterligare , tills gratängen fått fin färg.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept