Kedjenou

1. Dela kycklingklubborna i två bitar, låt lår vara hela. Lägg kycklingen i en stor skål.
2. Ta upp kycklingen ur marinaden.
3. Sätt ugnen på 200 grader.

Marinera kycklingen

1. Skala lök och vitlök och riv dem fint. Lägg ner i skålen med kyckling tillsammans med ingefära, paprikapulver, kanel, timjan, salt och peppar.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna på båda sidor tills de har fått fin färg.
3. Skala potatis och morötter och skär dem i fina kuber. Skär även zucchini och aubergine i fina kuber.

Tillaga kycklingen

1. Blanda ordentligt och låt marinera i minst 2 timmar, men helst över natten.
2. Tillsätt den sparade marinaden, tomatpuré, tomater, lagerblad, socker, salt och peppar och låt allt stekas en stund.
3. Kärna ur och skär paprikan i lagom stora bitar.

Ugnsbakade grönsaker

1. Häll i buljong eller vatten, tillsätt chili och låt koka i 30 minuter.
2. Lägg grönsakerna i en långpanna, strö över timjan och pressa över vitlök. Ringla till sist olja över alltihop och salta och peppra.
3. Baka i mitten av ugnen i 25 minuter.
4. Servera kycklingen tillsammans med de ugnsbakade grönsakerna.