Sveriges nya receptsajt
UgnKycklingHelgmiddagNordiskMiddag

Hel kyckling i lergryta

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg Lagar Ute
16 ingredienser
Medel
Helstekt kyckling i lergryta med grönsaker och apelsin, serverad med hemgjord aioli. Kyckling i ugn blir inte saftigare än så här.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kyckling

  • hel kyckling1.3 kg
  • rapsolja1 msk
  • tamarisoja1 msk
  • morot1 st
  • rödlök1 st
  • apelsin1 st
  • vitlöksklyfta2 st
  • salladslök2 st
  • salt
  • nymald svartpeppar

    • Aioli

  • äggula2 st
  • vitlöksklyfta, pressade2 ½ st
  • salt½ tsk
  • rapsolja2 ½ dl
  • citron, färskpressad
  • cayennepeppar, eventuellt
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Morberg Lagar Ute

Morberg Lagar Ute

av Per Morberg

Köp boken
Foto: Erik Olsson

Gör så här

  1. Tänd vedugnen i god tid. Låt lergrytan ligga i kallt vatten medan ugnen blir varm () eller ställ in grytan (genomfuktad) direkt i en vanlig ugn och sätt temperaturen på 200°.
  2. Blanda rapsolja med soja och gnid in kycklingen. Salta och peppra både invändigt och utvändigt.
  3. Skala och skiva moroten, skala och skär rödlöken i klyftor. Skölj, skrubba och skär apelsinen i bitar. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Ansa och skär salladslöken i bitar.
  4. Fyll kycklingen med en del av grönsakerna och apelsinen. Lägg den i grytan med bröstet upp och lägg resten av grönsakerna vid sidan om. Lägg på locket.
  5. Sätt in grytan i vedugnen och stek i tills kycklingen är klar (köttsaften ska vara genomskinlig). Ta av locket de sista 10 minuterna så att kycklingen får fin färg. Om du steker kycklingen i vanlig ugn sätter du samtidigt ugnen på grillvärme.
  6. Obs! Alla ingredienser bör ha samma temperatur, annars kan aiolin skära sig.
  7. Blanda äggulor, vitlök och salt. Vispa i oljan droppvis tills aiolin fått en tjock konsistens. Smaka av med citronsaft och eventuellt lite cayennepeppar.
  8. Servera kycklingen med aiolin och bakad potatis eller kokt ris.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept