Marängsviss

1. Värm ugnen till 100°.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en ren och torr skål.
3. Tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är fast och glansig.
4. Spritsa ut små maränger (ca 60 st) på en bakplåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i ca 1 timme tills marängerna är torra och släpper från papperet.
6. Låt svalna. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
7. Vispa grädden.
8. Skiva bananerna.
9. Varva maränger, vispad grädde, skivade bananer, vaniljglass och chokladsås på ett serveringsfat eller i glas.
10. Toppa eventuellt med rostad flagad mandel.

Vaniljglass

1. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången, som delats på längden, i en kastrull. Vispa samman äggulor och socker i en bunke och sjud dem i ett vattenbad. Tillsätt gräddmjölken under vispning. Låt svalna i kallt vattenbad. Ställ i kylen så att smeten blir riktigt kall.
2. Ta upp vaniljstången ur smeten. Skrapa ut fröna och blanda ner dem i smeten. Frys smeten i en glassmaskin.
3. Utan glassmaskin: Häll smeten i en bunke och ställ den i frysen. Rör om ordentligt i glassen var tjugonde minut.
4. Servera glassen med chokladsåsen.

Chokladsås

1. Koka alla ingredienser under omrörning i ca 5 minuter, eller till simmig konsistens.