Sveriges nya receptsajt
FermenteradVegetariskVeganGlutenfriSidorätt

Vattensyrade grönsaker

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
3 ingredienser
Lätt
Ett enkelt och mångsidigt tillbehör baserat på äldre koreanska tillvägagångssätt. Grönsakerna syrnas långsamt i salt och vatten och utvecklar en underbar smak som passar till grytor, stekar och fisk. Ju längre tid, desto syrligare och mjukare blir resultatet.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • blandade grönsaker, t.ex. blomkål, rättika, rädisa, salladslök, rödlök, vitlök, broccoli, gurka, kålrabbi, majrova, morot, rödbeta, rotselleri, blekselleri, jordärtskocka, vitkål, rödkål, spetskål eller savojkål1.2 kg
  • fint salt utan jod2 msk
  • vatten, så att det täcker
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär grönsakerna i skivor och bitar. Skala bara bort ytor som är riktigt hårda. Broccoli och blomkål kan skäras lite tjockare. Rättikan gärna tunt.
  2. Blanda grönsakerna och saltet noga i en rymlig bunke. Låt stå i rumstemperatur i .
  3. Häll över grönsakerna och spadet som bildats i en 2-liters glasburk eller två 1-litersburkar med lock med bygel och gummiring. Häll på vatten tills det når över alla grönsaker och nästan ända upp till burkens kant. Förslut.
  4. Låt stå i kylen i 1–14 dygn. Inläggningen kan stå ändå upp till 2 månader. Ju längre tid, desto syrligare smak och mjukare grönsaker.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept