1

Stek löken mjuk i smör utan att den får färg.

2

Blanda den mjukstekta löken med dijonsenap och äggulor till en smet.

3

Stryk lök- och senapssmeten på ena sidan av varje biff.

4

Hetta upp en stekpanna med smör och lägg i biffarna med smeten uppåt.

5

Vänd biffarna en gång och stek på andra sidan, ca 2 minuter per sida för mediumbiff.

6

Om stekpannan är liten, stek två biffar åt gången.

7

Lägg biffarna på ett varmt fat.

8

Vispa ur stekpannan med kalvfond, soja och lite vatten.

9

Ringla skyn över biffarna.

10

Strö finhackad persilja över biffarna.

11

Servera med råstekt potatis och tomatsallad.

Biff Strindberg

Ingredienser