Femöring

1. Rumstemperera köttet och banka ut det lätt.
2. Skala och dela lökarna och skiva dem tunt.

Stek lök

1. Stek löken gyllenbrun i smör.
2. Strö över lite socker, salt och peppar.
3. Håll löken varm tills servering.

Stek kött och gör steksky

1. Torka av köttet och stek det i olja och smör i varm panna ca 2 minuter per sida.
2. Krydda köttet med salt och peppar.
3. Ta upp köttet och vispa ur pannan med lite vatten, soja och kalvfond för att göra stekskyn.

Stek ägg

1. Stek äggen på ena sidan och behåll gulan hel.
2. Salta lätt.

Servering

1. Lägg upp biffarna på varma tallrikar.
2. Ringla över lite steksky och toppa med stekt ägg och lök.
3. Strö över finhackad persilja.
4. Servera gärna med råstekt potatis.