Året runt Barnvänligt Brunch Buffé

Dansk kycklingsallad

Name: Dansk kycklingsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 st hel kyckling, liten; 1 st gul paprika, stor; 1 st röd paprika, stor; 1 ½ st rädisor, knippe; 1 st päron, saftigt, smakrikt; blandsallad, en näve - grovt skuren; ruccola, en näve; 1 st vitlöksklyfta, skalad och krossad; 1 msk currypulver, av god kvalitet; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 msk sweetchilisås; 1 msk vatten; 1 ½ dl olivolja; ½ tsk strösocker; salt och peppar; rågbröd, mörkt; smör

Dansk kycklingsallad by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En smakrik och currydoftande kycklingsallad inspirerad av danska smörrebröd. Perfekt för en somrig buffé eller en lättare lunch. Salladen kombinerar saftig kyckling med fräscha grönsaker och en krämig curry-dressing.

30 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Dressing

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Gör dressingen först, gärna dagen före så att smakerna hinner gifta sig. Skala och krossa vitlöksklyftan. Blanda alla ingredienser till dressingen och vispa den krämig. Smaka av med salt och peppar.
2
Stycka kycklingen och skär köttet i grova strimlor.
3
Kärna ur och strimla paprikorna. Dela rädisorna i klyftor. Dela päronet i fyra klyftor, ta bort kärnhuset och skär klyftorna i lövtunna skivor.
4
Blanda alla ingredienser, utom rucolan, i en stor glasskål och ringla över dressingen. Blanda lätt.
5
Lägg på en näve rucola och avsluta med att strö över lite extra peppar. Servera direkt med mörkt rågbröd och riktigt smör.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!