Frasvåfflor med hjortronmylta

1. Lägg hjortronen i en skål och rör försiktigt ner strösocker.
2. Låt stå i rumstemperatur i cirka en timme tills sockret löst sig.
3. Smaka eventuellt av med lite hjortronlikör.

Tillagning av våffelsmet

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ihop dinkelmjöl och salt med kallt vatten eller vichyvatten och yoghurt till en klumpfri smet.
3. Låt smeten vila i 20 minuter.
4. Vispa grädden luftigt och vänd försiktigt ner i smeten strax innan gräddning.

Grädda våfflor

1. Värm våffeljärnet och pensla det med smör mellan varje lagg.
2. Grädda våfflorna tills de är frasiga och gyllene.

Servering

1. Servera våfflorna nygräddade med hjortronmylta och lättvispad grädde.