Gräslöksäggröra med räkrom

1. Sätt ugnen på 100°.
2. Skiva kavringen i tunna stickor och lägg dem på en plåt. Torka i ugnen ca 10–15 minuter.
3. Knäck äggen i en bunke och ställ den i en kastrull med lite vatten till ett vattenbad på svag värme. Vispa tills äggröran börjar tjockna och bli krämig.
4. Tillsätt grädden under vispning, lite i taget, och fortsätt vispa tills röran tjocknar.
5. Tillsätt finhackad gräslök och smaka av med salt och peppar.

Servering

1. Fördela äggröran i tomma äggskal där lite av skalet tagits bort.
2. Garnera med räkrom, räkor, dillkvist och gräslök.
3. Stick ner kavringstickorna i röran.