Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskGlutenfriLaktosfriMidsommar

Hovmästarsås

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok
11 ingredienser
Lätt
En klassisk svensk sås som passar till gravad fisk, som lax, makrill och sik. Såsen har en balanserad sötma och senapssmak, med ett sting av citron och vinäger.
7

Ingredienser

7 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Hovmästarsås

  • senap, svensk2 msk
  • dijonsenap, mörk1 msk
  • strösocker3 msk
  • citron, saften av1 st
  • rödvinsvinäger1 msk
  • kikkomansoja1 msk
  • worcestershiresås, några stänk
  • vitpeppar, mald½ tsk
  • vatten1 msk
  • rapsolja, eller majsolja4 dl
  • dill, finhackad40 g
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Foto: Astor Svensson

Tillagning

  1. Rör ihop svensk senap, mörk dijonsenap, strösocker, citronsaft, rödvinsvinäger, soja, worcestershiresås, vitpeppar och vatten i en skål tills sockret har löst sig helt.
  2. Häll i oljan i en fin stråle medan du vispar hela tiden för att såsen ska emulgera.
  3. Om såsen blir för tjock, späd med lite mer vatten tills du når önskad konsistens.
  4. Rör till sist i rikligt med hackad dill och ställ såsen kallt för att mogna några timmar.
  5. Rör i mer hackad dill om det behövs vid servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept