Kycklinglår med aprikos

1. Hacka den syltade ingefäran grovt.
2. Skala och riv vitlöksklyftan.
3. Skåra chilin, ta bort kärnhuset och strimla den fint.
4. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål, inklusive spadet från den syltade ingefäran.

Marinering

1. Lägg kycklinglåren i en plastpåse.
2. Häll ner marinaden och blanda väl så att alla kycklingbitar täcks.
3. Låt kycklingen marinera i minst 2 timmar, gärna över natten.

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smöra en ugnsform och lägg kycklinglåren i formen med skinnsidan uppåt.
3. Bred ut marinaden och aprikoserna över kycklinglåren.
4. Baka i ugnen tills kycklingen är genomstekt, cirka 40–50 minuter.

Servering

1. Strö strimlad purjolök över kycklingen innan servering.
2. Servera direkt ur formen, gärna med en krispig grönsallad.