Potatisgratäng à la Johanna

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skala potatisarna och dela dem i fyra klyftor på längden om de är stora, annars i halvor.
3. Skiva klyftorna i millimetertjocka skivor, men skölj dem inte för att behålla stärkelsen.

Montera gratängen

1. Smörj en ugnssäker form med rikligt med smör.
2. Lägg i potatisskivorna i formen, varva med salt och peppar.
3. Blanda mjölken och grädden och häll över potatisen.
4. Rör om lite med en sked och släta till ytan.

Grädda

1. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 1/2 timme tills ytan är vackert brun och konsistensen fast men krämig.