Rensteksröra med löjrom

Name: Rensteksröra med löjrom
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl crème fraiche; 4 msk löjrom; 4 skiva kavring; 1 dl färskost; 1 tsk rödlök; 1 salladsblad; 1 msk dijonsenap; 1 dl trattkantarell; 1 msk pepparrot; 200 g rökt renstek; 1 msk gräslök; 1 msk rödlök; 1 salt och peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

15 minuter

13 ingredienser

Lätt

En suverän förrätt som passar perfekt att göra på rester av rökt kött som ren, rådjur eller hjort. Serveras gärna med Norrlands aquavit. Rätten kombinerar den rökta smaken från köttet med syrligheten från crème fraiche och färskost samt toppas med löjrom och syltade kantareller.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Rensteksröra

crème fraiche1 dl

färskost1 dl

dijonsenap1 msk

pepparrot, nyriven1 msk

rökt renstek, finstrimlad200 g

gräslök, finskuren1 msk

rödlök, finhackad1 msk

salt och peppar

Garnering

löjrom4 msk

rödlök, finhackad1 tsk

trattkantarell, syltade1 dl

Till servering

kavring, eller annat mörkt bröd4 skiva

salladsblad, späda

Rensteksröra med löjrom — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Blanda crème fraiche och färskost väl.
Smaksätt med dijonsenap och nyriven pepparrot.
Vänd ner finstrimlad renstek, gräslök och finhackad rödlök.
Smaka av med salt och peppar.

Servering

Bred rensteksröran på kavringskivorna.
Garnera med löjrom, finhackad rödlök och syltade trattkantareller.
Servera med späda salladsblad vid sidan.

Sätt betyg på maträtten!