Sveriges nya receptsajt
BakaEfterrättPajSommarFestmat

Blåbärspaj med ricotta

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
12 ingredienser
Lätt
En lyxig blåbärspaj med ett enkelt smördeg-pajskal och en krämig ricottafyllning smaksatt med lime och vanilj. Toppas med söta blåbär både i fyllningen och färska på toppen – perfekt serverad med vaniljsås eller glass.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Pajdeg

  • smör150 g
  • strösocker1 dl
  • mjöl3 ½ dl
  • bakpulver1 tsk

    • Ricottafyllning

  • ricotta250 g
  • strösocker2 dl
  • ägg2 st
  • äkta vaniljpulver, efter smak
  • ekologisk lime, skal och saft1 st
  • färska blåbär, 6 dl i fyllningen, 2 dl på toppen8 dl
  • potatismjöl2 msk
  • strösocker, till blåbärsblandningen
Foto: Linnéa Seidel

Pajdeg

  1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, mjöl och bakpulver. Rör till en jämn deg.
  2. Tryck ut pajdegen i en pajform. Forma gärna kanterna i ett fint mönster.

Ricottafyllning och gräddning

  1. Blanda ricotta och socker till en jämn smet. Tillsätt äggen och vaniljen.
  2. Tvätta limen noga och riv av skalet och pressa i saften. Rör ner i ricottasmeten.
  3. Fyll pajskalet med ricottakrämen.
  4. Blanda potatismjöl, socker och 6 dl blåbär. Strö detta över fyllningen.
  5. Grädda i 200 °C i eller tills ricottakrämen stannat helt. Täck över kanterna med ugnsfolie om de börjar bli brända.
  6. När pajen svalnat, ha över resterande 2 dl färska blåbär. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept