Sveriges nya receptsajt
UgnGratineradGratängTortillabrödVardagsmat

Enchiladas med bönor och kycklingfärs

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
16 ingredienser
Lätt
En enkel och mättande vardagsfavorit med kycklingfärs, svarta bönor och morötter inrullade i tortillabröd och gratinerade med krossade tomater och ost. Toppas med yoghurt, grönsaker och lime för en färsk finish.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Fyllning

  • svarta bönor, avrunna och sköljda230 g
  • morötter3 st
  • gul lök1 st
  • vitlök, klyftor4 st
  • kycklingfärs1 kg
  • fajitakrydda, påsar2 st
  • vatten, lite, efter behov
  • krossade tomater400 g
  • tortillabröd, storlek M8 st
  • riven ost, valfri fetthalt

    • Topping

  • naturell yoghurt
  • paprika, finhackad
  • majs
  • koriander
  • persilja
  • lime
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Häll av bönorna och skölj dem noga.
  2. Mixa bönor tillsammans med morötter, lök och vitlök helt slätt. Tillsätt lite vatten om det behövs för att kunna mixa.
  3. Bryn kycklingfärsen i en stekpanna. Ha i de mixade bönorna.
  4. Slå på kryddor (fajitakrydda), lite vatten och ca 1 dl av de krossade tomaterna. Blanda väl och låt allt koka ihop en liten stund.
  5. I en ugnsfast form, häll upp 1/3 av de krossade tomaterna.
  6. Lägg ut ett tortillabröd i formen. Ha i av färsröran. Rulla ihop till en tight rulle. Upprepa med resterande mängd tills formen är full.
  7. Bred ut ett lager av de krossade tomaterna över enchiladas och toppa med riven ost.
  8. Gratinera i 225°C i eller tills osten smält och fått fin färg.
  9. Toppa med naturell yoghurt, finhackad paprika, majs, persilja, koriander och lime. Servera med sallad och nachochips.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept