Hemgjord vaniljkräm
En len och krämig vaniljkräm som är så mycket godare än pulverversionen. Perfekt som tårtfyllning eller som sås till paj och kakor.
Ingredienser
4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
- grädde1 ½ dl
- mjölk1 dl
- äkta vaniljpulver½ tsk
- strösocker0.8 dl
- äggulor, storlek M/L3 st
- maizena, 5 msk om den ska användas som tårtfyllning4 msk
- smör50 g
- Koka upp grädde, mjölk och vanilj i en kastrull. Ta av från värmen.
- Vispa upp socker, äggulor och maizena i en skål.
- Häll lite av den varma gräddmjölken i äggvispet under omrörning. Häll sedan i allt äggvisp i den varma gräddmjölken under konstant vispning.
- Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm vaniljkrämen på låg värme tills den börjar tjockna, rör hela tiden så den inte bränner fast i botten.
- Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil för att få bort eventuella rester av ägg.
- Tillsätt smöret i den fortfarande varma vaniljkrämen och rör tills allt smör smält.
- Häll upp i en ren skål. Lägg plastfolie direkt på ytan av vaniljkrämen så att det inte bildas en hinna. Ställ kallt.
