Kyckling satay med jordnötssås

1. Skär kycklingen i strimlor.
2. Blanda ingefära, gurkmeja, socker, soja, olja och fisksås.
3. Skala och finhacka vitlök, salladslök och citrongräs. Rör ner det i marinaden och lägg i kycklingen.
4. Låt marinera, gärna över natten.
5. Trä sedan upp kycklingen på spett och tillaga i ugn eller på grill. Sätt ugnen på 225°C och använd grillfunktionen.
6. Lägg alla kycklingspett på gallret och sätt in en plåt under med folie. Plåten under fångar upp all eventuell marinad som droppar av och folien gör att du slipper diska plåten.
7. Stek i cirka 15 minuter i ugn eller tills kycklingen är klar.

Jordnötssås

1. Skala och finhacka salladslök och vitlök. Stek mjukt på medelvärme i en kastrull.
2. Tillsätt röd currypasta och kokossocker.
3. Ha i jordnötssmöret och låt det smälta.
4. Rör i kokosmjölk/kokosgrädde, soja, saft och skal från 1 lime.
5. Mixa allt helt slätt.
6. Låt sedan såsen sjuda ihop i cirka 5 minuter på låg värme.
7. Smaka av med salt. Späd eventuellt med lite vatten om såsen känns för tjock.
8. Hacka lite saltade jordnötter och blanda i för texturens skull. Strö över chiliflakes om du vill ha mer hetta.

Asiatisk gurksallad

1. Blanda samman socker, vinäger, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och rör tills allt socker lösts upp. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. Skiva gurkan, inte för tunt. Finhacka salladslöken.
3. Häll lagen över gurkan, lök och chili. Gurkan ska inte täckas av lagen utan bara få smak av den.
4. Tillsätt eventuellt mer salt om det behövs. Servera gurksalladen direkt.