Sveriges nya receptsajt
UgnKycklingGrytaMiddagVardagsmat

Ugnsstekt kyckling med ratatouille

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
19 ingredienser
Medel
Saftig ugnsstekt kycklingbröstfilé serverad med en smakrik ratatouille fylld av aubergine, morötter och krossade tomater. En enkel och näringsrik vardagsmiddag som blir ännu godare med lite färsk pasta till.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kyckling

  • kycklingbröstfiléer, hela900 g
  • olja eller smör, till stekning
  • örtsalt
  • lökpulver

    • Tillbehör

  • färsk pasta

    • Ratatouille

  • aubergine2 st
  • purjolök1 st
  • vitlöksklyftor3 st
  • olja, till stekning
  • tomatpuré3 msk
  • rött vin2 dl
  • morötter4 st
  • grönsaksbuljongtärning2 st
  • krossade tomater350 g
  • vatten, plus mer vid behov2 dl
  • färsk spenat65 g
  • persilja, finhackad2 dl
  • strösocker, nypa1 st
  • salt & svartpeppar
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Stek kycklingbröstfiléerna på hög värme i en stekpanna med smör eller olja. Krydda med örtsalt och lökpulver på båda sidor så de får en fin yta.
  2. Stick in en kökstermometer i kycklingens tjockaste del. Ställ in stekpannan i ugnen på 200°C (eller lägre om du har gott om tid) och tillaga tills innertemperaturen når 70–72°C.
  3. Skär auberginen i bitar, strimla purjolöken och skala och finhacka vitlöken. Stek allt i olja i en gryta tills de börjar få fin färg.
  4. Tillsätt tomatpurén och stek ytterligare en minut.
  5. Slå på det röda vinet och låt koka på hög värme.
  6. Skär morötterna i bitar och lägg i dem. Smula över buljongtärningarna och häll på de krossade tomaterna. Blanda om och tillsätt ca 2 dl vatten.
  7. Låt ratatouillen koka . Späd med mer vatten under koktiden om det behövs.
  8. Rör ner den färska spenaten och persiljan. Smaka av med strösocker, salt och svartpeppar.
  9. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Servera kycklingen tillsammans med ratatouillen och nykokt pasta.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept