Vintersallad med blåvitmögelostdressing

1. Mät upp vatten enligt förpackningen. Ha i grönsaksfonden och låt koka upp.
2. Rör sedan i saffran, couscous och olja. Låt stå minst 5 minuter under lock.
3. Fluffa upp couscousen med hjälp av en gaffel.

Kyckling

1. Torka kycklingen helt torr. Krydda med salt och peppar.
2. Stek kycklingen i smör tills den fått fin färg runt om.
3. Låt sedan kycklingen gå klart i 200°C varm ugn i 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
4. Låt vila under folie innan de skärs upp.

Pumpa

1. Skala och skär pumpan i bitar. Strö över salt och ringla över lite olja.
2. Ugnsbaka i 200°C i cirka 30 minuter eller tills pumpan är helt mjuk.

Sallad

1. Repa grönkålen och skär den i mindre bitar. Ringla över olja och salt. Pressa över citron och massera in allt väl i kålen.
2. Ta ur alla kärnor ur granatäpplet.
3. Skiva paronet tunt och stek skivorna mjuka.

Blåvitmögelostdressing

1. Mosa blåvitmögelosten fint med en gaffel.
2. Blanda i resterande ingredienser och rör till en slät dressing. Känns dressingen för tjock kan du spä den med lite vätska.

Montering

1. Blanda kålen med couscous och ugnsbakad pumpa. Fördela i 4 skålar/tallrikar.
2. Strö över granatäpplekärnor och valnötter.
3. Skär kycklingen i bitar och lägg ut tillsammans med paronskivor på tallrikarna.
4. Ringla över blåvitmögelostdressingen och servera direkt.