Sveriges nya receptsajt
UgnSoppaHöstMiddagSvamp

Toscansk tomatsoppa med kantarellsmörgås

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
16 ingredienser
Lätt
En värmande höstsoppa på ugnsrostade tomater med en krämig touch av grädde, serverad med smörstekta kantareller på rostat bröd och krispig svartkål. En perfekt rätt för höstens kalla kvällar.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppa

  • färska tomater1 kg
  • vitlöksklyftor4 st
  • gul lök1 st
  • salt
  • svartpeppar
  • olja, att ringla över
  • basilika, kruka1 st
  • grädde2 dl
  • buljongpulver1 msk
  • vatten, eventuellt

    • Kantarellsmörgås

  • svartkål, kvistar4 st
  • olja, att steka i
  • kantarell300 g
  • smör, att steka i
  • bröd1 st
  • salt
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Dela alla tomater i tu och lägg ut på en ugnssäker form. Placera ut vitlöksklyftorna med skalet på. Skala och skär löken i strimlor och fördela på plåten.
  2. Krydda med salt och svartpeppar. Ringla över olja. Lägg på ett par kvistar basilika.
  3. Ugnsrosta i 175°C i eller tills tomaterna är helt genombakade och vitlöken blivit mjuk.
  4. Plocka ur vitlöksklyftorna. Lägg tomat och lök i en mixer. Gör ett litet snitt i skalet på vitlökarna och kläm ut det mjuka innehållet. Lägg även ner detta i mixern tillsammans med resterande basilika. Mixa helt slätt.
  5. Ha upp soppan i en kastrull. Tillsätt grädde och buljongpulver och låt koka upp. Späd eventuellt med lite vatten om det behövs.
  6. Repa svartkålen och stek försiktigt i lite olja. Salta.
  7. Skär ner svampen i mindre bitar och stek på medelvärme i en torr stekpanna. När vätskan kokat bort, tillsätt lite smör och fortsätt steka tills svampen fått en gyllene färg. Smaka av med salt.
  8. Skär brödet i skivor och stek i lite olja på medelvärme tills det fått en fin yta på båda sidor. Strö gärna över lite salt. Skär eventuellt några skivor i kuber att toppa soppan med.
  9. Bred ett lager smör på de rostade brödskivorna, lägg på en riklig mängd kantareller och servera till soppan tillsammans med den stekta svartkålen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept