Vegobollar i tomatsås

1. Lägg solroskärnor, gul lök och vitlök i en matberedare med knivarna monterade. Mixa tills solroskärnorna och löken finfördelats.
2. Ha i väl sköljda kikärtor och soltorkade tomater, fortsätt mixa. Pausa då och då för att skrapa ned på sidorna.
3. Lägg i ett knippe färsk basilika och smaka av med citron, salt och peppar. Fortsätt mixa till en slät massa.
4. Fukta händerna med kallt vatten och forma kikärtsröran till små runda bollar. Lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt och platta till något.
5. Ugnsbaka veganbollarna i 200°C i cirka 30 minuter. Vänd dem efter halva tiden.

Tomatsås

1. Skala och finhacka löken. Stek den långsamt på medelvärme i olja tills den mjuknat och nästan blivit genomskinlig.
2. Tillsätt tomatpuré och balsamicovinäger. Låt allt fräsa ihop en liten stund.
3. Tillsätt de konserverade tomaterna. Låt allt småkoka på låg värme i minst 20 minuter, gärna längre. Kokar inte tomaterna sönder av sig själva kan du dela på dem med hjälp av en trägaffel medan tomatsåsen kokar.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera veganbollarna tillsammans med tomatsåsen. Strö gärna lite färsk basilika på toppen.