Sveriges nya receptsajt
UgnVegetariskSoppaHöstMiddag

Rostad grönsakssoppa

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
21 ingredienser
Lätt
En härlig höstlig soppa där grönsakerna rostas i ugnen för massor av god smak. Toppas med kryddad paneer, solroskärnor och grönkål för en mättande och smakrik rätt.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppa

  • morötter700 g
  • palsternackor2 st
  • paprika2 st
  • gul lök1 st
  • vitlök, hela klyftor med skalet på1 st
  • tomater200 g
  • grönsaksbuljongpulver1 msk
  • svartpeppar
  • olivolja
  • grönsaksbuljong, vatten + 1 tärning eller 2 msk grönsaksfond6 dl
  • garam masala, eventuellt
  • citron
  • färsk persilja, finhackad
  • kokosgrädde2 dl

    • Topping

  • paneer, förpackning1 st
  • salt
  • garam masala, till paneer
  • citron, till paneer
  • olja, till stekning
  • solroskärnor
  • grönkål
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skala och slanta morötter och palsternackor. Dela och kärna ur paprikorna. Skala och klyfta löken.
  2. Lägg allt på en ugnsplåt tillsammans med vitlök i klyftor (med skalet på) och tomater. Strö över buljongpulver, svartpeppar och ringla över olja.
  3. Rosta på 225°C i eller tills rotfrukterna är helt mjuka.
  4. Låt grönsakerna svalna något. Pressa ut vitlöken ur klyftorna över rotfrukterna.
  5. Lägg allt i en gryta och mixa helt slätt. Tillsätt eventuellt lite av grönsaksbuljong om det blir för tjockt att mixa.
  6. Koka upp soppan i en gryta och späd ut med grönsaksbuljong. Smaka eventuellt av med lite garam masala.
  7. Tillsätt citron, finhackad persilja och kokosgrädde. Smaka av och justera kryddningen.
  8. Skär paneer i små kuber och stek gyllene i lite olja. Krydda med garam masala, citron och salt.
  9. Toppa soppan med paneer, solroskärnor och grönkål.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept