Sveriges nya receptsajt
UgnVegetariskSoppaVardagsmatMiddag

Rostad grönsakssoppa på räddade grönsaker

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
14 ingredienser
Lätt
En klimatsmart och budgetvänlig soppa där grönsaker rostas i ugnen för extra god smak. Krämig och len med kokosgrädde och citron, toppas med frasig svartkål och pumpakärnor.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppan

  • blomkålshuvud1 st
  • morötter4 st
  • paprika2 st
  • röda lökar2 st
  • olja, till rostning
  • örtsalt
  • vatten1 l
  • kokosgrädde2 dl
  • citronsaft, saft från 1 citron
  • salt

    • Topping

  • svartkål
  • olja, till stekning
  • salt
  • pumpakärna
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Dela blomkål, morötter, paprika och röda lökar i bitar.
  2. Ringla över olja och strö på örtsalt. Rosta i ugn på 225°C i eller tills grönsakerna mjuknat och börjat få lite färg.
  3. Ha upp de rostade grönsakerna i en gryta eller kastrull. Slå på vatten så det täcker.
  4. Mixa soppan så slät du önskar och låt koka upp.
  5. Ha i kokosgrädde och smaka av med citronsaft och salt. Späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock.
  6. Repa svartkålen och skär i bitar. Stek frasig i olja och smaka upp med salt.
  7. Toppa soppan med rostad svartkål och pumpakärnor.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept