Rostad spetskål i ugn med quinoasallad och nötter

1. Dela varje spetskål i 4 kvartar och lägg på en plåt.
2. Massera in lite citronolja i varje spetskålskvart.
3. Krydda med lantbuljong.
4. Rosta i 200°C i cirka 30 minuter eller tills kålen är helt mjuk och börjar få färg.
5. Servera varm eller kall.

Quinoa och grönkålssallad

1. Låt quinoan svalna helt.
2. Finhacka persiljan och blanda den med quinoa.
3. Repa grönkålen och skär den i fina bitar.
4. Blanda ihop allt och smaksätt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.

Rostade, kryddiga nötter

1. Grovhacka nötter och solroskärnor.
2. Blanda med Ras El Hanout, salt och lite olivolja.
3. Rosta i en medelvarm stekpanna i ett par minuter under omrörning.
4. Servera spetskålen med quinoasallad, rostade nötter och hummus.