En elegant och enkel dessert som serveras i portionsglas – perfekt till nyår! Kombinationen av söt vit chokladmousse och frisk lemon curd är både lyx och fräschör i ett.
Tag skålen med choklad från värmen och låt den svalna.
Vispa upp äggulan och ha i den i den avsvalnade chokladen, rör till en jämn och glansig smet. Om chokladen skär sig är den fortfarande lite för varm – tillsätt då lite av grädden och rör om, då brukar den gå ihop sig igen.
Vispa grädden mjuk och vänd försiktigt ner den i chokladen. Blanda allt med hjälp av en slickepott.
Ha upp chokladmoussen i fina små glas och ställ svalt.
Lemon curd
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa saften ur dem.
Vispa upp socker, ägg och äggulor i en skål.
Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Tillsätt citronskal och saft.
Rör tills du får en tjock kräm, .
Skär smöret i små bitar och tillsätt det mot slutet.
Låt svalna och förvara i en tät burk med lock i kylskåpet.
Tillsätt en sked lemon curd till varje glas med chokladmousse.
