Klassiskt hembakat knäckebröd med en perfekt krispig yta och smak av kummin. Enkelt att baka och underbart som bas för stekt strömming med senapsmajonnäs och kall kokt potatis – en äkta svensk smakupplevelse.
Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt mjöl, salt och kummin. Knåda för hand eller i hushållsmaskin tills degen känns smidig. Låt den sedan jäsa under bakduk i .
Knäckebröd
Värm ugnen till 225 grader.
Dela degen i fem till tio bitar, beroende på hur tunna och stora knäckebröd du vill ha. Kavla ut degbitarna på mjölat bakbord. Jag tycker att det blir lagom med en tjocklek som motsvarar vanliga köpebröd. Det är gott med tunna också, men inte riktigt samma feeling, och kavlar man för tjocka bröd blir de lätt för hårda att äta. Använd gärna en kruskavel för att skapa ett snyggt mönster, men har du ingen sådan går det bra att använda en gaffel eller liknande istället.
Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper och sätt in plåten ganska högt upp i ugnen.
Efter är det dags att vända på bröden. Håll koll så att de inte bränns vid. Men är du som jag så gillar du extra gräddat och låter bröden få ordentligt med färg.
Laddar kommentarer…