Hemgjord rostad lök med en härlig knaprig textur – perfekt till tunnbrödsrullar och mycket annat. Enkelt att göra från grunden och resultatet är värt den lilla extra anstränging det kräver.
Skala och hacka löken grovt och blanda den med mjölet. Du kan till exempel lägga alltsammans i en påse och skaka om så att löken täcks av mjölet. Häll bort överflödigt mjöl.
Värm en stekpanna på medelvärme och häll i oljan och löken. När vätskan från löken börjat dunsta och mängden lök således krympt kan du sänka värmen och fräsa löken riktigt långsamt medan du rör om då och då – detta tar minst en halvtimme. Tillsätt salt och socker mot slutet och rör om några minuter till.
Sätt ugnen på 50–60 grader.
Låt löken rinna av på hushållspapper eller kökshandduk och lägg sedan över den i en ugnsform. In med formen i ugnen och låt den stå där tills löken blivit knaprig. Hur lång tid det tar varierar från ugn till ugn, men räkna med åtminstone en dryg timme. Knaprigast blir löken om du rostar den i varmluftsugn. Det går också fortare än i vanlig ugnsvärme.
