En krämig puré på ugnrostad kålrot och inlagd ingefära, förtjockad med grädde och maizena. God till stekt fläsk- och viltkött eller som bas i en vegetarisk rätt.
Skala och skär kålroten i bitar. Rosta bitarna i ugnen tills de är mjuka och har fått en gyllene färg, det tar .
Vispa ihop grädde och lite maizena och låt koka upp under vispning till en tjock och slät konsistens. Blir det inte tillräckligt tjockt, ta lite mer maizena, blir det för tjockt, späd med lite grädde.
Mixa de rostade kålrotsbitarna med redningen, inlagd ingefära och lite av lagen till en helt slät puré. Smaka av med salt och peppar och rör ner en klick smör.
