Hasselbackspumpa med pesto på solroskärnor och fetaost Ugnsbakad hasselbackspumpa med en smakrik pesto på solroskärnor, fetaost och persilja. Perfekt tillbehör till grillat där pumpans söta smak bryts av mot pestons sälta.
Ingredienser 4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Hasselbackspumpa butternutpumpa , ca 1 kg 1 st olja örtsalt
Pesto på solroskärnor och fetaost solroskärnor 2 dl olja 1 dl vitlöksklyfta 1 st färsk persilja , grovt hackad 2 dl fetaost 150 g salt
Foto: Linnéa Seidel Skala pumpan och dela den på längden. Gröp ur kärnhuset (kärnorna går fint att rosta i ugnen om man vill). Skär tunna skåror i pumpan, inte hela vägen igenom. Ringla lite olja på en plåt och lägg på pumporna. Ringla olja även över pumporna. Strö över örtsalt. Ugnsbaka i 200°C i eller tills pumpan är helt mjuk. Tiden varierar något beroende på hur stora pumpor du har. Pesto på solroskärnor och fetaost Mixa solroskärnorna i en matberedare. Tillsätt olja, vitlök och persilja. Fortsätt mixa tills allt är finfördelat. Smula i fetaosten och pulsera snabbt några gånger så den blandas i. Bred peston på den varma hasselbackspumpan eller servera i en skål bredvid. 
