Mjukt tunnbröd

Name: Mjukt tunnbröd
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 50 g smör; 5 dl mjölk; 15 g jäst; 1 tsk salt; 2 msk strösocker; 1 msk ljus sirap; 0.5 tsk hjorthornssalt; 90 g grahamsmjöl; 115 g rågsikt; 1 tsk brödkrydda; 420 g vetemjöl; bakplåtspapper

Kreatör: Mange Schmidt Från: Street food

15 minuter

12 ingredienser

Medel

Sju till åtta mjuka och luftiga tunnbröd bakade i het ugn, perfekta att fylla med rostbiff, potatisstomp och steppsallad. Med en blandning av grahamsmjöl, rågsikt och vetemjöl får bröden en härlig smak och konsistens. Bröden håller sig mjuka om du staplar dem med en fuktad bakduk emellan.

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

smör50 g

mjölk5 dl

jäst15 g

salt1 tsk

strösocker2 msk

ljus sirap1 msk

hjorthornssalt½ tsk

grahamsmjöl90 g

rågsikt115 g

brödkrydda1 tsk

vetemjöl420 g

bakplåtspapper

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt.
Smula ned jästen och rör om tills den lösts upp.
Häll över allt i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna utom vetemjölet. Rör ihop med en trägaffel (eller kör i hushållsmaskin) till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och arbeta degen för hand i eller knappt halva tiden i maskinen.
Låt degen jäsa under bakduk i .
Värm ugnen till 300 grader (eller högsta möjliga värme). Ställ in en plåt ganska högt upp i ugnen och låt den bli riktigt varm.
Vält ut degen på mjölat bakbord och skär den i sju till åtta lika stora delar. Forma ovala bullar av degen och kavla sedan ut dem ganska tunt. Varje bulle ska bli ungefär lika stor som ett ovalt A4-papper. Har du en kruskavel är den utmärkt att använda, annars kan du nagga tunnbröden med en gaffel.
Lägg tunnbröden på bakplåtspapper och för över dem till den heta bakplåten i ugnen. Det tar inte många minuter förrän bröden är klara, så håll full koll på ugnen. När bröden börjar bli bruna här och där är de färdiggräddade.
Lägg tunnbröden på varandra med en fuktad bakduk emellan allteftersom de blir klara, så håller de sig mjuka och fina.

Sätt betyg på maträtten!

Mjukt tunnbröd

Ingredienser

Gör så här

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept